Se trata de un queso fresco caracterizado por poseer una textura blanda y elástica. Constituye un producto lácteo de alto contenido graso una gran humedad. El componente graso más abundante dentro de la leche de búfala y posteriormente en el queso le confiere mayor cualidad en cuanto a sabor y cremosidad.
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Horario de ruta: lunes Santa Teresa , martes San Jose, miércoles y sábados Tamarindo, Avellanas, Playa Negra, Santa Cruz y todos los lugares alrededor de Tamarindo, jueves Fortuna y viernes Nosara y Nicoya.
