Este embutido de carne de vacuno de color rojo profundo tiene un sabor muy delicado. Es costumbre degustarlo cortado en finas lonchas rociadas de aceite de oliva. La bresaola se distingue de los demás fiambres por su especial sabor dulce y suave a la vez. Se trata de un alimento muy nutritivo, bajo en grasas, rico en proteínas, hierro, zinc, vitaminas y minerales. De fácil digestión e ideal para los amantes de la ligereza sin sacrificar el sabor.