Bombino Bianco en su forma más alta, cultivado siguiendo las prácticas agrícolas más antiguas de la región, tiene el sabor salado y mineral de la brisa marina que flota desde el Adriático, sobre las suaves laderas de las colinas alrededor de Ruvo di Puglia.
Vinificación: La uva se lleva inmediatamente a la bodega para un suave prensado. A continuación, el mosto se enfría y se mantiene a baja temperatura durante unas horas. Una vez aclarado se deja fermentar con levaduras preseleccionadas en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16°C. Luego, el vino se envejece en acero hasta que esté listo para ser embotellado.
Características organolépticas:De color amarillo pajizo claro. En nariz un ramo de flores blancas, frutas frescas y hierbas. El frescor y la sapidez en boca se equilibran perfectamente con el grado alcohólico, dando paso a un persistente final cítrico y balsámico.
